Тузлук (Тузлукъ)

рецепт: чеснок - 1 средняя головка, айран - 200 г., перец красный горький молотый - 3 г., черный перец -3 г., свежеразмолотые семена кинзы, соль - по вкусу. Чеснок почистить, нарезать и растолочь с солью. Налить айран или сметану (можно взять половину айрана, половину сметаны), добавить красный горький молотый перец, черный перец, кинзу и размешать.

Тузлук всегда подают к отварным мясным кушаньям, также тузлук идеально подходит для хычинов.