Где купить варенье

Вареньем называется продукт, получаемый в результате уваривания фруктов и ягод с сахаром. Для его приготовления лучше собирать зрелые плоды, имеющие правильную форму. Сахар для сиропа просеивается через мелкое сито, из него удаляются все примеси. Сироп готовится разной крепости. Это зависит от исходного сырья и желаемого результата.

Пена, которая образуется при варке, снимается шумовкой, а сироп после приготовления фильтруется. Можно малиновое варенье купить или сварить в медном тазу, не имеющим налета окислов. Однако подходят алюминиевые, луженые и тазы из нержавеющей стали. Различают два главных способа приготовления данного продукта. При использовании одного способа, плоды засыпаются вначале сахаром, некоторое время выдерживаются, а затем варятся.  Другой способ предусматривает помещение ягод в сахарный сироп. Варенье готово, если капля, которая вылита на блюдечко, не будет расплываться, сохраняя выпуклую форму. После варки его помещают в сухие, чистые прогретые банки. После чего закрывается пергаментной бумагой, и обвязывается шпагатом.

Правильно сваренное варенье можно хранить долго, иногда больше года. Но  банки необходимо держать в прохладном темном месте. Варенье является один из распространенных способов заготовки плодов и ягод на зимний период. Для сохранения варенье длительное время, во время варки производители должны придерживаться строго установленных норм расхода сахара. Это позволяет варенье из грецких орехов купить зимой. Если производители с целью экономии добавляют немного меньше сахара, чем предусмотрено рецептурой, или не до конца доводят процесс варки, такое варенье при хранении будет неустойчивым -оно заплесневеет или забродит. Также может происходить порча из-за его расфасовки в плохо промытую или влажную тару и отправленное на хранение в сыром помещении, которое плохо проветривается.

Сироп, где находятся ягоды, должен иметь прозрачный, окрашенный в малиновый цвет, не иметь бурого или коричневатого оттенка. Присутствие такого оттенка в сиропе подтверждает, что продукт переварили или приготовили на сильном огне. Купить можно качественное  малиновое  варенье и купить сок яркого светлого малинового цвета. Бытует мнение, что все вкусное вредное или приводит к ожирению. Но это не касается данного продукта, если соблюдается его качество и, естественно, мера его употребления.

Сорбет: прохлада с жаркого Востока

Слово «сорбет» имеет восточные корни — в переводе с тюркского языка «щербет» означает «пить» или «напиток», а склонные менять все на свой лад французы перевели ее как «сорбе». Как его не называй, а смысл один — что-то очень вкусное.

Это название в первоначальном виде имело несколько значений: освежающий напиток из натуральных соков со специями, мороженое или лёд с добавлением фруктов, нежная помадка с сухофруктами и орехами. В покоях восточных правителей шербеты подавали в жаркие летние месяцы, когда от зноя, казалось бы, нет спасения. Искусные мастера по приготовлению этого лакомства ценились, их работа хорошо оплачивалась, а за разглашением тайны приготовления шербета могла последовать смертная казнь. Вельможи похвалялись друг перед другом своим шербетом, а изысканности этому блюду придавала особая сервировка. Использовалась посуда нержавеющая, нередко серебряная или золотая, украшенная замысловатыми узорами и изречениями мудрецов.

Со временем шербет трансформировался в нынешний сорбет-то есть замороженное или сильно охлажденное лакомство с фруктами, сливками, ароматическими добавками. Шербетом же или щербетом стали называть помадку с орехами — тоже весьма вкусную вещь, но уже не прохладительную.

Преимущество сорбетов перед традиционным сливочным мороженым очевидна — низкое содержание калорий. Исключительно свежие фрукты и ягоды, выжатые из них соки и пюре (а в некоторых случаях и небольшое количество алкоголя), не содержащие растительных и животных жиров, остаются безопасными для фигуры.

К тому же приготовление десерта не требует особых навыков и времени. Творческим людям этот процесс придется по душе, ведь пропорции и подбор ингредиентов в этом случае ничем не ограничены, создание блюда похоже на смешивание разноцветных красок.

Специалисты рекомендуют определять состав фруктов и ягод, руководствуясь собственными предпочтениями и дегустируя продукт в свежем виде, так как замораживание и варки меняют истинный вкус. Для сорбета используют очень спелые фрукты и ягоды, если они еще слишком твердые, очищенные от шкурок и косточек кусочки придется подержать на пару или проварить в сладком сиропе. Красиво нарезанные фрукты — украшение сорбета, и для этого лучше иметь специальные ножи — там, где ведется продажа ножей, найти подобные не составит труда, обычно их называют фруктовые ножи.

Есть несколько хитростей, которыми стоит воспользоваться, чтобы добиться не только превосходного вкуса, но и презентабельного вида блюда. Например, в яблочный и банановый сорбет следует добавить лимонный сок, чтобы избежать потемнения массы, а вместо креманки для цитрусового мороженого хорошо использовать целую со срезанной «крышечкой» полость апельсина или грейпфрута.

Открываем ресторанный бизнес

Как открыть собственный ресторанный бизнес?
Открыть собственный ресторан, бар, кафе пытаются даже непрофессиональные инвесторы. Стоит ли затея нервных и временных затрат?

Чтобы не ошибиться, целесообразно обращаться к опыту профессионалов – в консалтинговые компании. Если вам удастся «опознать» и воспользоваться услугами серьезной и профессиональной компании, то советы и прочая помощь будут наиболее рациональными, т.к. в авторитетных консалтинговых компаниях стараются держать в штате людей, специализирующихся на конкретных узких сферах бизнеса (порою специалисты сами являются действующими рестораторами, либо имеют такой опыт в прошлом)
Итак, с чего же начинать ресторанный бизнес?

Первым шагом должна стать продуманная концепция и грамотный бизнес план ресторана. В бизнес-плане должны быть учтены не только размеры зарплат и потенциальная прибыль, но и всевозможные подробности: месторасположение заведения; класс ресторана; социальный статус клиента, на которого будет сориентирована работа; примерный штат сотрудников; и даже – виды основных продуктов для кухни (например, китайской, украинской, итальянской, армянской и т.д.).

Определяясь с концепцией, т.е. с тем, на какого клиента ориентироваться и каким образом выстраивать, в связи с этим, ценовую и качественную политику, полезно заказывать маркетинговые исследования. Обладатели крупных стартовых капиталов иногда идут вообще универсальным путем. Заказав однажды крупное маркетинговое исследование, они затем создают целую систему заведений, рассчитанную на максимально активного потенциального клиента именно для конкретных условий с разной наценочной категорией в разных частях города. Например, в одном месте – стилизованный под корабельный трюм пивной бар; в другом – фешенебельный ресторан с классической европейской кухней; в третьем – кафе-мороженное для детей и т.д..

Кроме того, имеется ещё один важный «подводный камень». Даже если успешно выполнены все подготовительные мероприятия: изысканный ремонт, отобраны квалифицированные специалисты, налажена работа кухни, официантов и бухгалтерский учет, - вы можете столкнуться с банальной проблемой пустых залов. Борьба за внимание клиентов – острая проблема, зачастую, даже для уже укрепившихся в сегменте данного бизнеса рестораторов. В ход принято пускать всевозможные рекламные трюки, начиная от promotion-акций и скидок для молодых семей по воскресеньям и заканчивая только фантазией и талантом специалистов-рекламщиков.

Теперь самое время перечислить перечень необходимых документов. Следует сразу оговориться, что процесс открытия ресторана будет тяжелым для нервов делом.

Впрочем, рассудите сами – как станет видно из прилагаемого ниже перечня, необходимо получить ряд разрешений:
1. Заключение СЭС (санстанция) и ОГПС;
2. Согласование в соответствующем Управлении исполкома;
3. Лицензия на розничную торговлю алкоголем (куда, в свою очередь, нужно представить: заявление о выдаче лицензии; копию свидетельства о государственной регистрации; подтверждающий документ из налоговой о том, что ваше юр. лицо не имеет задолженностей и платежеспособно; справка из полиции о том, что в заведении оборудована сигнализация; регистрационный бюллетень контрольно-кассового оборудования).

Рис и его замечательные возможности

Если вы пришли в магазин покупать продовольственные товары, то скорей всего не забудете про такой продукт, как рис.  Он относится к таким продуктам, который достаточно часто вспоминается различными разработчиками диет. Это можно объяснить его уникальными свойствами, которыми вряд ли смогут похвастать другие  продукты питания. Он не только вкусный и питательный злак, но и продукт, который отлично выводит из человеческого организма шлаки, соли и другие вредные вещества. Именно по этой причине диете на рисе не только способствуют похудению, но и  добавляют здоровья организму. В какой-то мере это бесценный доктор, который хорошо вбирает соль, то есть может помогать при боли в суставах, плечах и спине. Специалисты портала foodruss.ru рекомендуют использовать, к примеру, двухнедельную диету, которая выведет из организма солевые отложения и шлаки. При такой диете нужно исключить из питательного рациона все острое и жирное, так как подобные продукты питания только мешают ему проявлять свои лучшие свойства.

В чем заключается принцип диеты. Нужно положить в четыре стакана по две ложки промытого риса и залить кипяченой холодной водой. Далее нужно поставить их в холодное место, так как в противном случае он закиснет. Воду в стаканах нужно менять каждый день. На четвертый день из одного стакана нужно промыть и сварить без соли, снова промыть и скушать натощак. После этого два дня нельзя ничего есть. В данном стакане нужно замочить новую порцию. На следующий день скушайте его из второго стакана и так далее.

Если вы хотите не только похудеть, но и существенно поправить свое здоровье, то можно использовать такой проверенный способ. Каждый вечер нужно замачивать одну столовую ложку с в воде. Утром нужно промыть и сварить. После этого постарайтесь не кушать ничего на протяжении последующих 4 часов. Даже пить кофе не стоит. Рис можно запить отваром, в котором он собственно и варился.

В самой жесткой вариации рисовая диета выглядит следующим образом: нужно сварить одни стакан риса и кушать его небольшими порциями на протяжении всего дня, запивая только яблочным соком. Если голод не будет отпускать вас, то можно скушать пару яблок. Длительность такой диеты ограничивается тремя днями. Однодневный вариант такой диеты можно повторять один раз в неделю, а вот трехдневный вариант – один раз в месяц.

Более легкие вариации диеты, по мнению специалистов foodruss.ru, позволяют добавлять в него нежирные сорта мяса и рыбы, фрукты и овощи, в том числе кукурузу, зеленый горошек, изюм и так далее. Количество его ограничивается 500 граммами в день, а если вы будете использовать различные добавки – то 200 грамм. На подобной диете можно сидеть до 10 дней, а повторять её можно не чаще чем один раз в два месяца. Рис для любой диеты целесообразнее использовать в неочищенном виде, так как в нем больше витаминов группы В. Во время диеты можно рекомендовать принимать препараты с калием, чтобы компенсировать недостаток этого важного элемента. Те, кто уже прошел полноценный курс такой диеты уверяют, что их организм практически полностью очистился от соли, а это говорит о том, что лишня жидкость тоже вышла из организма. Кроме соли организм за счет него избавляется от шлаков. Таким образом, рис – это замечательный продукт, который способен не только лишить вас лишней массы, но и добавить красоты и здоровья.