Кухня – место волшебства

Для многих кухня напрямую ассоциируется с домашним теплом и уютом. Но ведь это еще и место волшебства. А как иначе можно назвать превращение небольшой кучки продуктов в настоящий шедевр кулинарного искусства? Каждая женщина старается порадовать свою семью каким-либо изысканным блюдом. Для этого она тщательно просматривает глянцевые журналы, книги по кулинарии и специальные интернет-ресурсы. И все это ради того, чтобы домочадцы смогли по достоинству оценить ее кулинарные способности.

В наше время существует огромное количество рецептов блюд: от самых простых до изысканных. От блюд традиционной кухни часто устаешь. Поэтому хотя бы раз в неделю можно побаловать свой желудок чем-то эдаким, заморским. Найти рецепт какого-либо необычного или даже экзотического блюда, сегодня может даже маленький ребенок. Вот только стоит учитывать вкусовые пристрастия всех членов семьи. Возможно, у кого-то имеется аллергия на определенный продукт. Поэтому нежно отнестись к этому со всей серьезностью и ответственностью. Если вы хотите сделать что-то легкое, но необычное, то для этого случая отлично подойдет салат Чафан. Для его приготовления понадобятся: говядина или свинина, капуста, свекла, картофель, морковь, лук и некоторые другие ингредиенты.

Если вы стараетесь придерживаться здорового питания, то вам в этом поможет пароварка. Дело в том, что пища, приготовленная на пару, совершенно не содержит жира. Она не только вкусна, но и весьма полезна. В пароварке можно приготовить огромное количество блюд на любой вкус. В Интернете можно найти рецепты в пароварке с фото, что позволит приготовить блюда в полном соответствии с оригиналом. Кроме того, готовка в пароварке занимает гораздо меньше времени, чем в обычной кастрюле или на сковороде.

Многие из нас любят вкусно покушать, но никто не хочет набрать лишних килограммов. Чтобы этого не произошло вовсе необязательно садиться на изнуряющие диеты или питаться скудной и невкусной пищей. Всего лишь нужно приобрести специальные кухонные весы с подсчетом калорий. Тогда вы точно будете знать, сколько калорий вы употребили.

Истинными гурманами, пожалуй, можно назвать не только французов. Вот только культ еды создавать ни к чему. Достаточно ежедневно питаться здоровой и полезной пищей, а уж на выходных позволить себе некоторые шалости в виде изысканных или даже, в некотором смысле, экзотических блюд.

С уважением, Евгений Бородин.

Маленькое чудо на кухне: выбираем блендер….

Совсем не обязательно ждать восьмого марта, чтобы сделать любимой небольшой, но приятный сюрприз. Блендеры - это маленькие волшебные помощники на каждый день. Компактные и недорогие, они сэкономят вашей второй половине тысячи и тысячи минут, которые она сможет потратить на вас.
Хватит мучиться со старым надоевшим кухонным комбайном. Сколько места он занимает, как шумно работает и сколько времени и сил приходится тратить на его очистку. Блендеры занимают не больше места, чем миксер, к тому же многие модели оборудованы специальным отсеком для хранения шнура. Они легко разбираются, благодаря чему их легко мыть как вручную, так и в посудомоечной машине. Можно выбрать даже блендер с функцией самоочистки.
Они бывают двух видов: с кувшином и погружные. Главное достоинство погружного, в его маленьких габаритах, однако, блендеры с кувшином идут с большим разнообразием насадок.
Покупайте только блендеры известных, зарекомендовавших себя на рынке фирм. Не соблазняйтесь низкой ценой и яркой рекламой. Следует также обратить пристальное внимание на материал, из которого изготовлен корпус блендера – его самое уязвимое место. Лучше выбирать модель с корпусом из акрилового стекла, дополнительно усиленные пластмассой, что поможет предотвратить появление трещин и сколов.
Цена зависит от количества скоростных режимов, а также наличия дополнительных функций, таких как импульсный режим и дополнительные насадки. Чем больше скоростей, тем больше возможностей для приготовления самых изысканных блюд и коктейлей. Однако перед покупкой задумайтесь: а пригодятся ли вам все эти функции?
Если вы всегда мечтали о свежевыжатых соках и молотом кофе, обратите внимание на модели, оснащенные уникальным блоком «мельница», с помощью которого можно молоть кофе, измельчать орехи и косточки. Некоторые из моделей настолько мощны, что с легкость измельчают даже лед, достаточно нажать лишь одну кнопку.
И наконец, благодаря стильному современному дизайну блендер перестал быть лишь кухонным приспособлением. Теперь это полноценная деталь интерьера, способная стать настоящим украшением кухни. Блендер белого цвета, например, Philips HR 2061 идеально впишется в любое стилистическое и цветовое решение вашей кухни. Предпочитаете смелый цвет и дизайн? Тогда обратите внимание на модели, выполненные в красном, синем и других цветах.

Быстро, просто, здорово

Тот, кто считает, что любовь к кулинарному искусству и стройность фигуры категорически не совместимые вещи, сильно заблуждаются. Существует масса вкусных рецептов, способных не только доставить гастрономическое удовольствие, но и сберечь в первозданном виде самые стройные формы.

Нет, речь не идет, конечно, о строгом диетическом питании. Хотя и оно строится часто на приготовлении вкусных, полезных и быстрых фреш-салатов, основу которых составляют свежие овощи (томаты, листовые овощи, морковь, редис, лук, сельдерей, огурцы и т.д.), сок лимона, оливковое масло. Фреш-салаты - не единственная вариация на тему низкокалорийные рецепты. Достаточно диетическим можно считать сочетание отварного или тушеного мяса и овощей. Например, индейка с овощами. Готовить ее просто. Морковь шинкуем тонкой соломкой и смешиваем с укропом, выкладываем на противень, предварительно смазанный оливковым маслом. Это будет первым слоем, на который укладываем мясо индейки. Его нужно хорошенько отбить, тогда оно получится нежным, солим. Третьим слоем будет обезжиренный творог, смешанный с мелко нарезанной зеленью укропа и небольшим количеством нежирной сметаны.

И даже выпечка может быть не только вкусной, но и малокалорийной. Тесто, конечно, не должно быть сдобным и жирным. Подойдет покупное замороженное дрожжевое тесто. Получится выпечка на скорую руку. В качестве начинки используем самые разнообразные продукты: шпинат, зеленый и репчатый лук, щавель, капусту, яйца, отварную куриную грудку (индейку), рыбу. Тесто раскатываем, промазываем совсем тонким слоем сливочного масла. В него укладываем начинку из листовых овощей, зелени или мясную, заворачиваем, помещаем на противень, и в духовку.

Основу легких постных первых блюд, конечно, составляют разнообразные овощные, грибные супы, а также супы из мяса птицы. Ну и конечно, уха из семги и других видов рыбы! Для ее приготовления потребуется филе семги (или форели) – брюшко у рыбы более жирное, чем спинка. Овощи: картофель, томаты, лук репчатый и (или) порей, растительное масло для обжарки, сливки, морковь, зелень, соль. Воду доводим до кипения, опускаем в нее кубики картофеля, кусочки рыбы, солим, вливаем сливки и оставляем томиться под крышкой. Тем временем обжариваем мелко нарезанный лук, тонко нашинкованную морковь, томаты. Добавляем овощи в кастрюлю, доводим до готовности, украшаем зеленью.

Вот так просто, быстро можно приготовить из довольно обычных продуктов очень разнообразное меню, и при этом получить удовольствие от процесса их воплощения.

С уважением, Антонина Галушко.

Вкусный сюрприз на день влюбленных

Приготовить вкусный сюрприз на праздник «День Святого Валентина» несложно. Главное вооружиться фантазией, желанием удивлять и дарить поздравления с днем Святого Валентина всем любимым, любящим и близким людям.

Один из вариантов вкусного сюрприза – это десерт. В данном случае речь пойдет о корзиночках с фруктами, которые украсят стол и порадуют любимых.

Приготовить их несложно и по силам даже мужчинам, которые никогда раньше не готовили.

Для приготовления нам понадобятся полкилограмма муки, 230 грамм сахара, 260 грамм масла сливочного, 3 желтка, треть чайной ложки соды, которая будет погашена уксусом, четверть чайной ложки соли. Также нам понадобятся джем, клубника, кокосовая стружка, киви, ягоды.

Способ приготовления достаточно прост. Для начала необходимо взбивать масло с сахаром пока они не превратятся в однородную белую массу. Затем туда нужно добавить 3 яичных желтка, соду, погашенную уксусом и соль. И снова все тщательно взбить. Муку стоит тщательно просеять, а затем добавить ее в полученную ранее массу, замесить тесто. После чего тесто стоит убрать в холодильник. Но ненадолго, буквально на 15-20 минут для охлаждения. Ну а пока тесто охлаждается, нужно продумать свои прикольные поздравления любимым, которые буду идти в дополнение к десерту.

После того, как тесто охладилось, его нужно раскатать. Затем необходимо вырезать круги, которые затем разместятся в формочках. Духовку стоит нагреть до температуры 250 градусов. А сама выпечка при такой температуре займет всего лишь 15 минут.

После того, как корзиночки испеклись, нужно достать их с духовки и дать остыть. Пока корзиночки остывают нужно красиво нарезать фрукты. После того, как корзиночки остыли, намажьте их джемом и украсьте фруктами, а по бортикам – кокосовой стружкой. На стол подавать в красивом блюде и обязательно приготовить стихи любимой или любимому, которые послужат прекрасным завершением поздравления. Любимый человека обязательно оценит, ну а рецепт останется надолго в памяти и еще не раз пригодится в хозяйстве.

Как приготовить японский рис?

Как приготовить японский рис? Вопрос, на первый взгляд, очень простой. Но, на самом деле японцы используют специальный нешлифованный рис с короткими и закругленными зернами, который и по вкусу, и по виду немного отличается от того, к которому мы привыкли. Но рис по-японски можно приготовить и из другого сорта, собственно говоря того, который у вас есть под рукой.

Вот простой рецепт, который и вкусен сам по себе, и хорошо подходит для тех, кто решил попробовать на себе японскую диету.

Возьмите крупу и промойте его под проточной водой. Затем залейте водой (ее должно быть на 20-25% больше, чем риса). Подождите минут 15, крупа должна впитать воду. Затем закройте кастрюлю крышкой и проварите на медленном огне минут 20. Главное ни в коем случае не снимайте крышку, даже если рис немного «убежит». Минут через 20 выключите огонь и дайте рису потомиться еще полчасика.

Теперь самое интересное. Если вы хотите использовать этот рис для какой-либо лечебной диеты, то блюдо, практически готово. Можете добавить в него зелень (укроп, петрушку, сельдерей) и немного оливкового масла.

А если вы хотите приготовить настоящий японский рис, тогда поехали дальше. Налейте на сковородку оливковое масло, добавьте крупные дольки чеснока, нарежьте кольцами салатный перец разных цветов. Немного обжарьте. Затем добавьте сушеные или свежие помидоры (но не консервированные), 2 столовые ложки сакэ (это японская водка) или сухого белого вина, столовую ложку соевого соуса и 2 столовые ложки сахара. Соль и перец добавьте по вкусу. Добавьте немного воды, и дайте смести прокипеть на очень медленном огне минут 5. Затем выложите в нее крупу, закройте крышкой и потомите минут 10 -15. Обратите внимание, что рис не должен кипеть, огонь надо сделать совсем крошечным.

Таким рисом можно фаршировать и суши, и роллы, его можно подавать с рыбой или другими морепродуктами. Да и просто с обычным салатом из свежих зеленых овощей это блюдо сочетается замечательно. Так что, правильный, самый настоящий японский рис готов, приятного аппетита!