Рецепты приготовления бутербродов

Думаю, бутерброды по праву можно назвать универсальным блюдом। Их готовят по любому поводу и к любому случаю। Такая закуска не требует больших затрат времени и сил для приготовления, ее можно готовить практически из того, что есть под рукой. Приготовленные на скорую руку бутерброды прекрасно утолят голод, когда нет времени готовить что-то другое, а изысканные и красиво оформленные канапе послужат не только хорошим угощением для гостей, но и прекрасным украшением стола. На сегодняшний день существует просто огромное количество самых разнообразных рецептов приготовления этой закуски, и я хочу поделиться с вами некоторыми из них. Эти простые рецепты приготовления закусочных блюд стоит иметь в своей коллекции.
Бутерброды с шампиньонами. Для их приготовления возьмите 9 ломтиков белого хлеба, 70 грамм шампиньонов, 1 репчатый лук, 2 яйца, 1,5 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка сметаны, 1 ч. ложка муки, панировочные сухари, перец и соль по вкусу. Сначала взбиваем яйца, солим и обмакиваем в них ломтики хлеба с двух сторон и тут же обжариваем на сливочном масле. Грибы моем, чистим лук, мелко их нарезаем и обжариваем на сливочном масле. Затем добавляем муку и сметану, солим, перчим, перемешиваем все и тушим на медленном огне около 20 минут. Готовую массу выкладываем на ломтики хлеба, посыпаем панировочными сухарями и ставим в духовку на 5 минут. После чего выкладываем на тарелку и украшаем зеленью.
Бутерброды "музыкант". Нужно будет 8 ломтиков белого хлеба, 250 грамм ветчины, 170 грамм твердого сыра, 3 сваренных в крутую яйца, 2 ст. ложки сметаны, 3 свежие помидоры, 1 свежий огурец, 25 грамм сливочного масла, соль и перец по вкусу. Хлеб смазываем маслом и слегка обжариваем с обеих сторон. Яйца чистим от скорлупы, нарезаем мелкими кубиками вместе с ветчиной и сыром, добавляем сметану, солим и перчим по вкусу и выкладываем на обжаренные ломтики хлеба. Помидоры и огурцы моем, нарезаем колечками и выкладываем на бутерброды. Украшаем зеленью.
Бутерброды с окороком или корейкой. Для приготовления нам понадобится сырокопченый, копчено-вареный или вареный окорок, или копченая корейка, белый хлеб и зелень петрушки. У окорока отделяем шкуру и кости, мякоть разрезаем на куски по прослойкам. Подготовленные куски корейки или окорока нарезаем поперек волокон тонкими широкими кусками толщиной 3-4 мм. Нарезаем хлеб ломтиками. На хлеб кладем окорок или корейку, а сверху украшаем петрушкой.

Салат из витлуфа (цикория салатного) ели древние римляне

Витлуф или цикорий салатный использовали для приготовления салатов еще в Римской империи. Во Франции из листьев салатного цикория готовили вкусный кофейный напиток. Кстати витлуф переводится как «белый лист». Особенно ценятся кочанчики, которые выращиваются в темных помещениях с корнеплодов салатного цикория. В кочанчиках есть 1% белков, 0,1% жиров, 3% углеводов, минеральные соли кальция, калия, натрия, фосфора и железа. В листьях цикория салатного содержится каротин. На вкус цикорий салатный немного горьковат. В пищу его употребляют в виде компонентов салатов в сыром виде. Любому салату витлуф придает особенный вкус, который стает «изюминкой» этого салата. Можно его варить, тушить или просто употреблять в сыром виде.

Салатный цикорий благотворно влияет на сердечнососудистую систему, центральную нервную систему, систему кроветворения, на функции пищеварения. Добавление витлуфа в пищу значительно повышает устойчивость человеческого организма к различным заболеваниям, ускоряет заживление гнойных ран.

Витлуф богат витаминами А, С, группы И, а также содержит инсулин, который берет активное участие в обмене углеводов. Очень полезен напиток из салатного цикория. Кроме того это растение имеет много калия, который в нем содержится в виде сернокислых, солянокислых, и азотнокислых. Сочетание названных компонентов оказывает целебное действие при заболевании почек.

Разнообразные рецепты салатов с добавкой цикория салатного вы можете найти здесь: рецепты салатов Корни салатного цикория тоже можно эффективно использовать как в чистом виде, так и в смеси с кофе и в составе различных оздоровительных коктейлей. Если к кочанам салатного цикория добавить яблоки, морковь, лимон, хрен и другие овощи выйдут целебные и вкусные блюда, которые могут украсить любой стол. Если у вас возникнуть проблемы с приготовлением салатов для праздничного стола, используйте следующую ссылку: новогодние рецепты. Гарантируем, что приготовив праздничные салаты по предлагаемым рецептам, вы приятно удивите своих гостей.

Кофе или чай?

Одним из самых популярных напитков в настоящее время является кофе. Европа познакомилась с ним в XYII веке, хотя упоминания о кофе встречались значительно раньше. В России широкое распространение кофе приобрел уже при Петре I, т.е. это тоже вторая половина XYII века. Ну а сегодня кофе неотлучно присутствует в нашей жизни. И пьют его в самых различных видах: кофе по-турецки, экспрессо, с алкоголем, с яичным желтком, со сливками и т.д. И сортов кофе существует бесчисленное множество. Ну а сколько споров на предмет вредности или полезности его употребления?

Как-то в прессе встречалась информация, что с целью изучения его влияния на наш организм десяти кроликам ввели смертельную дозу кофеина. Это в среднем 150-200 мг кофеина на 1 кг веса тела (якобы только организм кролика реагирует на кофе аналогично человеческому организму). Девять кроликов погибли сразу, и только один заметно оживился и начал бегать и прыгать, т.е. было видно, что кофе ему помог в активации движений. И хотя каждый из нас считает, что он именно тот, десятый кролик, ни в коем случае нельзя забывать о побочных явлениях при употреблении столь замечательного по вкусу и аромату напитка. Справедливости ради надо отметить, что одна чашечка кофе содержит всего 1-2 мг кофеина на 1 кг веса тела. Но следует помнить, что от чрезмерного увлечения кофе повышается давление, нарушается сердечный ритм. Способность кофе взбодрить человека на долгие часы тоже весьма сомнительна. Известно, что для многих людей выпитая чашка кофе, наоборот, является причиной более быстрого отхождения ко сну. Конечно, не надо отказывать себе в том райском наслаждении, когда в приятной компании выпиваешь чашечку любимого кофе. Но меру надо знать.

Вторым, если не первым, по популярности и доступности из напитков является чай. Сортов чая тоже несметное количество. А вот видов чая, в зависимости от технологии его обработки, различают четыре: черный (полностью ферментированный); красный, желтый (частично ферментированные); зеленый (не ферментированный).

Ферментация – это химическая реакция, состоящая из прожарки и окисления листьев чая воздухом. Но это сложный процесс, нам необходимо только знать, что результатом этих химических реакций является цвет чая. Дискуссия по поводу вредности и полезности чая тоже ведется уже долгое время. Сторонники акцентируют внимание на его бодрящем и антиспазматическом действии, и присутствии в напитке витаминов, а противники аргументируют свое отношение к нему высоким содержанием кофеина (от 2% до 4%) и тенденцией к высушиванию организма, ведущего к ускорению процесс старения.

Как бы то ни было, пить кофе или не пить чай, решать нам. Но надо помнить, что все, что необходимо нашему организму, должно употребляться в разумных пределах.

Итальянский хлебно-овощной суп

Горячие супы необходимы для полноценного питания, а овощные супы не только полезны, но и очень вкусны. Попробуйте приготовить суп в горшочке так, как его готовят в Италии – такой суп можно есть без хлеба!

Необходимые продукты (на 4 – 6 порции):

1 столовая ложка оливкового масла, 1 красная луковица, 1 средняя морковь, 1 стебель сельдерея, 2 средние картофелины, 1 цуккини среднего размера, 1 небольшой лук-порей, 1 пучок мангольда, 1 небольшой кочан савойской капусты, 1 – 2 капустных листа (от белокочанной или цветной капусты), 1,5 л воды (кипятка), 2 банки (по 450 г) консервированной белой фасоли, 3 столовые ложки томатного пюре или томатной пасты, 6 ломтей черствого (вчерашнего) пшеничного хлеба, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Сначала подготовить овощи. Красную луковицу, морковь, стебель сельдерея, картофель, цуккини очистить и нарезать кубиками, лук-порей нарезать тонкими колечками, мангольд нарезать мелко ножом. Савойскую капусту разрезать на четвертинки, вырезать кочерыжку и тонко нашинковать соломкой. Зеленый капустный лист хорошо вымыть, врезать утолщения стебля и нарезать зеленую часть листа тонкой соломкой.

Вскипятить воду.

В большой кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло, добавить в него лук и тушить под крышкой до прозрачности – около 5 минут. Добавить в кастрюлю нарезанные овощи: морковь, сельдерей, картофель, цуккини и лук-порей. Все хорошенько перемешать и тушить еще около 5 минут.

Влить в кастрюлю с овощами 1,5 л или чуть больше кипящей воды – столько, чтобы овощи были полностью покрыты водой. Добавить нарезанные капустные листья, савойскую капусту и мангольд. Перемешать все овощи, довести на сильном огне до кипения, после чего накрыть кастрюлю крышкой, уменьшит огонь до минимума и тушить на слабом огне около 1 часа.

Консервированную белую фасоль из одной банки выложить в дуршлаг, слить жидкость и промыть фасоль слегка под струей воды. Переложить фасоль в блендер и измельчить в однородное пюре. Выложить пюре из фасоли в кастрюлю с овощами.

Консервированную белую фасоль из второй банки также выложить в дуршлаг, слить жидкость и промыть фасоль слегка под струей воды. После этого выложить фасоль в кастрюлю с супом. Суп посолить, добавить по вкусу черный молотый перец, помешать и оставить томиться на слабом огне еще на 20 минут. Периодически помешивать, а в конце приготовления добавить томатное пюре или томатную пасту и также хорошо перемешать.

Разложить суп в порционные керамические чашки или керамические горшочки таким образом: в каждую чашку положить на дно ломтик черствого пшеничного хлеба, а на него выкладывать горячий овощной суп. Можно хлеб нарезать тонкими ломтиками и выкладывать их в чашки слоями, чередуя хлеб и суп.

Накрыть чашки (или горшочки) крышками, остудить и поставить в холодильник часов на 6 – 9 или на ночь, чтобы хлеб хорошенько пропитался овощами.

Перед подачей суп следует хорошенько разогреть и подавать горячим, посыпав зеленью.