Салат из витлуфа (цикория салатного) ели древние римляне

Витлуф или цикорий салатный использовали для приготовления салатов еще в Римской империи. Во Франции из листьев салатного цикория готовили вкусный кофейный напиток. Кстати витлуф переводится как «белый лист». Особенно ценятся кочанчики, которые выращиваются в темных помещениях с корнеплодов салатного цикория. В кочанчиках есть 1% белков, 0,1% жиров, 3% углеводов, минеральные соли кальция, калия, натрия, фосфора и железа. В листьях цикория салатного содержится каротин. На вкус цикорий салатный немного горьковат. В пищу его употребляют в виде компонентов салатов в сыром виде. Любому салату витлуф придает особенный вкус, который стает «изюминкой» этого салата. Можно его варить, тушить или просто употреблять в сыром виде.

Салатный цикорий благотворно влияет на сердечнососудистую систему, центральную нервную систему, систему кроветворения, на функции пищеварения. Добавление витлуфа в пищу значительно повышает устойчивость человеческого организма к различным заболеваниям, ускоряет заживление гнойных ран.

Витлуф богат витаминами А, С, группы И, а также содержит инсулин, который берет активное участие в обмене углеводов. Очень полезен напиток из салатного цикория. Кроме того это растение имеет много калия, который в нем содержится в виде сернокислых, солянокислых, и азотнокислых. Сочетание названных компонентов оказывает целебное действие при заболевании почек.

Разнообразные рецепты салатов с добавкой цикория салатного вы можете найти здесь: рецепты салатов Корни салатного цикория тоже можно эффективно использовать как в чистом виде, так и в смеси с кофе и в составе различных оздоровительных коктейлей. Если к кочанам салатного цикория добавить яблоки, морковь, лимон, хрен и другие овощи выйдут целебные и вкусные блюда, которые могут украсить любой стол. Если у вас возникнуть проблемы с приготовлением салатов для праздничного стола, используйте следующую ссылку: новогодние рецепты. Гарантируем, что приготовив праздничные салаты по предлагаемым рецептам, вы приятно удивите своих гостей.